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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、山东临沂本地高碳醇脂肪酸酯复合物、山东临沂本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、山东临沂本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、山东临沂本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、山东临沂本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、山东临沂本地纺织上浆、山东临沂本地食品发酵、山东临沂本地生物医药、山东临沂本地农药、山东临沂本地涂料、山东临沂本地石油化工、山东临沂本地造纸、山东临沂本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
消泡剂的组成主要有活性成分、山东临沂当地乳化剂、山东临沂当地载体和乳化助剂，其中活性成分为主要的核心部分，起到破泡、山东临沂当地减小表面张力作用；乳化剂是使活性成分分散成小颗粒，以便于更好地分散到油或者水中，起到更好的消泡效果；载体在消泡剂中占较大比例，其表面张力并不高，主要起到支持介质的作用，对抑泡、山东临沂当地消泡效果有利，能把成本降低；乳化助剂是使乳化效果更好。消泡剂的种类
消泡剂按照不同的分类标准可以有很多种方法，如按形式分可分为固体颗粒型、山东临沂当地乳液型、山东临沂当地分散体型、山东临沂当地油型和膏型五大类；按消泡剂在不同工业生产中的应用可以分为纺织工业消泡剂、山东临沂当地造纸工业消泡剂、山东临沂当地涂料工业消泡剂、山东临沂当地食品工业消泡剂和石油工业消泡剂等；按消泡剂的化学结构和组成可以分为矿物油类、山东临沂当地醇类、山东临沂当地脂肪酸及脂肪酸酯类、山东临沂当地酰胺类、山东临沂当地磷酸酯类、山东临沂当地有机硅类、山东临沂当地聚醚类、山东临沂当地聚醚改性聚硅氧烷类消泡剂。
消泡剂能降低水、山东临沂当地溶液、山东临沂当地悬浮液等的表面张力，防止泡沫形成，或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质：①消泡力强，用量少；②加到起泡体系中不影响体系的基本性质，即不与被消泡体系起反应；③表面张力小；④ 与表面的平衡性好；⑤耐热性好；⑥扩散性、山东临沂当地渗透性好，正铺展系数较高；⑦化学性稳定，耐氧化性强；⑧气体溶解性、山东临沂当地透过性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩无生理活性，安全性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛，如食品工业、山东临沂当地造纸工业、山东临沂当地水处理、山东临沂当地采油工业、山东临沂当地印染工业、山东临沂当地涂料工业、山东临沂当地 洗涤剂工业、山东临沂当地橡胶胶乳工业、山东临沂当地气溶胶工业、山东临沂当地日化工业、山东临沂当地医药工业、山东临沂当地奶制品工业等
聚醚改性有机硅型消泡剂特点逆溶解性：由于分子中含有聚醚链段，所以具备聚醚消泡剂的浊点特性，能基于体系消泡的温度需求方便地选择适用的聚硅氧烷聚醚型消泡剂。 [3]
自乳性：由于硅氧烷链段和聚醚链段对溶剂的憎、山东临沂当地亲性能不同，当聚醚改性有机硅型消泡剂加入溶剂中，聚醚链段伸展于外部、山东临沂当地聚硅氧烷链段卷曲于内部，所形成分散状态即所谓的“自乳性”。消泡剂在自乳性作用下，可以迅速、山东临沂当地均匀地分散于起泡液内，其稳定性较为突出，对抑泡、山东临沂当地消泡功能的全面发挥有利。对聚醚链段、山东临沂当地硅氧烷链段的比例进行调节，可以使消泡剂适用于不同性质起泡溶液。